Utilización de recursos naturales tropicales para el desarrollo de alimentos
$ 516 MXN
Autor: Betancur, David
Chel, Luis
Catellanos Arturo,
ISBN: 9786077573777
Edición: 1
Sello: Universidad Autónoma de Yucatán
Colección:
Código: 9786077573777
Editorial: Universidad Autónoma de Yucatán (UADY)
En este libro se puede encontrar una opción de apoyo para la promoción de empresas mediante el aprovechamiento de recursos naturales subutilizados, ya sea directamente como alimento o como ingrediente, en sustitución de los que tradicionalmente son empleados, y que tienen origen animal por lo general o son difíciles de adquirir.